Specialità di carne
Anche nella vendita di carne, il Saalhof vanta una lunga esperienza. Nel 1970 abbiamo costruito la nostra sala di macellazione con cella frigorifera, ancora oggi approvata dall’UE.
Senza eccezioni, le nostre specialità di carne provengono da animali allevati e macellati nella nostra fattoria. La carne trae il suo aroma speciale e il suo sapore piccante dalla “freschezza estiva” degli animali sui pascoli alpini.
Poiché teniamo molto al servizio clienti, diamo grande importanza al nostro servizio. Per questo possiamo contare su una clientela abituale soddisfatta, come il Gasthof Wieshof di Zell am See… La maggior parte della nostra carne, tuttavia, finisce in mani private.
Manzo
- La nostra specialità: Pinzgauer Almochs
- Venduto in confezioni miste da 10 kg o più, composte in proporzione da cotolette, roastbeef, arrosti, carne macinata, strisce di zuppa, gulasch e ossa di midollo per il sostanzioso buillon di manzo.
- Se possibile e su richiesta del cliente, possiamo variare la composizione.
- Soggetto alle severe norme dei test BSE e, naturalmente, anche al costante controllo da parte dei veterinari (ispezione delle carni).
- Prezzi: € 9,50 al kg (le ossa della zuppa vengono regalate)
- La stagione principale per la carne bovina è, ovviamente, il periodo successivo all’alpeggio, da settembre a Natale.
Vitello
- Solo da vitello da latte Pinzgauer
- allevati con latte intero (senza sostituto del latte)!
- Venduto in confezioni miste da 5 kg o più, che consistono in cotolette, braciole, arrosto arrotolato, carne macinata, punta di petto, stinco di maiale, gulasch e ossa di midollo per la zuppa.
- Se possibile e su richiesta del cliente, possiamo variare la composizione.
- Soggetto alle severe norme dei test BSE e, naturalmente, anche al costante controllo da parte dei veterinari (ispezione delle carni).
- Prezzo: € 14,- al kg
- Stagione: tutto l’anno!
La carne di maiale viene venduta solo a metà, ma ovviamente il macellaio la porziona a bocconcini.
- Stagione: solo ottobre e novembre!
- Prezzo: € 4,50 al kg
A seconda della stagione, possiamo offrire il Kitzfleisch come specialità. Il cervo impanato è il piatto tradizionale delle festività pasquali nella nostra regione….
- Prezzo forfettario per 1 cerbiatto: € 100,-
Vi chiediamo di ordinare la carne in anticipo, perché vogliamo trovare i rispettivi acquirenti prima della macellazione per poter garantire l’alta qualità e la freschezza della nostra carne!