spécialités de viande

Le Saalhof peut également se prévaloir d’une longue expérience dans la vente de viande. dont nous sommes très fiers; En 1970, une salle d’abattage séparée avec une chambre froide a été construite, qui est toujours approuvée par l’UE aujourd’hui.

Sans exception, nos spécialités de viande proviennent d’animaux que nous élevons et abattons nous-mêmes. La viande tire son arôme particulier et son goût épicé de la “fraîcheur estivale” des animaux d’alpage.

Parce que nous valorisons le service à la clientèle, nous attachons une grande importance à notre service. Nous pouvons donc compter sur une clientèle régulière satisfaite, comme le Gasthof Wieshof à Zell am See… La majorité de notre viande, cependant, passe entre des mains privées.

du boeuf

• Notre spécialité : Pinzgauer Almochs
• Il est vendu en emballages mixtes à partir de 10 kg, qui sont composés d’escalopes, de rôtis, de rôtis, de viande hachée, de lanières de soupe, de goulasch et d’os à moelle pour le copieux bouillon de bœuf.
• Si possible et sur demande du client, nous pouvons faire varier la composition.
• Soumis aux réglementations strictes des tests ESB et, bien sûr, également aux contrôles constants du vétérinaire (inspection des viandes).
• Tarifs : 9,50 € le kg (les os à soupe sont offerts)
• La saison principale pour le bœuf est bien sûr la période après les alpes de septembre à Noël

veau

• Uniquement du veau de lait Pinzgau
• élevé avec Vollme (pas de lait de remplacement) !
• La vente a lieu dans des emballages mixtes à partir de 5 kg, qui se composent de schnitzel, côtelettes, rôti roulé, viande hachée, poitrine, jarret de porc, goulache et os à moelle pour la soupe
• Si possible et sur demande du client, nous pouvons faire varier la composition.
• Soumis aux réglementations strictes des tests ESB et, bien sûr, également aux contrôles constants du vétérinaire (inspection des viandes).
• Prix : 14€ le kg
• Saison : toute l’année !

Le porc n’est vendu qu’en moitié, mais bien sûr en bouchées du boucher.

• Saison : Uniquement en octobre et novembre !
• Prix : 4,50 € le kg

Selon la saison, nous pouvons proposer de la viande de chevreau en spécialité. Le faon pané est le plat traditionnel de Pâques dans notre région…

• Prix tout compris pour 1 faon : 100,- €

Nous vous demandons de commander la viande tôt, car nous souhaitons avoir trouvé les acheteurs respectifs avant l’abattage, afin de pouvoir garantir la haute qualité et la fraîcheur de notre viande !