Pasen begint met de wijding van de palmen, op Palmzondag komt iedereen om 9.45 uur naar onze boerderij voor de wijding van de palmen. Een altaar is opgezet en versierd door onze boerenfamilie. De boerin knoopt de dag ervoor prachtige palmstruiken vast, elk gastkind kan onder begeleiding van de boerin zijn eigen palmstruik knopen en vervolgens decoreren met gezouten pretzels en kleurrijke linten.
Ons Pinzgau-dialect geeft degenen die op bepaalde dagen van de vastentijd opstaan met bijzonder rustieke namen, bijvoorbeeld op Palmzondag Palmochs, op Witte Donderdag het “stinkende ei” (“stinkats Oa”).
Op Witte Donderdag worden de paaseieren traditioneel versierd met de eerste bloemen en gras en daarna gekleurd met uienschillen en kleurstof… alle gastkinderen kunnen helpen!
Strikt vasten, dwz eten zonder vlees, wordt in onze familie gegeten van Witte Donderdag tot Stille Zaterdagmiddag; Dan komt het paasgebraad. ’s Middags om 16.00 uur vindt de voedselinwijding meestal plaats in de kerk; de geconsacreerde gerechten (zelfgebakken paaslam, brood, spek, kaas, paaseieren, mierikswortel en zout) worden daarna genuttigd voor het avondeten…
